Cá kho chuối xanh món ăn ngon, dân dã được nhiều người yêu thích. Thịt cá kho với chuối thơm ngon đậm đà, chuối xanh ngon bùi rất hấp dẫn. Đặc biệt, món cá kho này rất thích hợp với những ngày trời mưa gió, se lạnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá kho chuối xanh ngon, đơn giản nhé.
Cách làm cá kho chuối xanh
Để thực hiện cách làm cá kho chuối xanh ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm cá kho chuối xanh dưới đây:
Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh
- Cá lóc: 700g (Bạn có thể thay bằng cá trắm hay những loại cá bạn yêu thích)
- Chuối xanh: 4 quả
- Thịt heo ba chỉ: 4 00g
- Nước màu: 1 lon
- Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Hướng dẫn làm cá kho chuối xanh
Sơ chế nguyên liệu làm cá kho chuối xanh
- Cá lóc mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch sẽ, rồi xát với muối đem rửa lại lần nữa với nước và chặt khúc.
- Thịt heo rửa thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Chuối xanh tước vỏ xanh bên ngoài rồi thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó đem chuối ngâm vào chậu hỗn hợp nước muối, giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen.
- Hòa 1 bát con nước lọc, nước mắm, 4 thìa nước màu để tạo thành hỗn hợp nước kho cá hơi nhạt nhạt là được.
Thực hiện làm món cá kho chuối xanh
Bước 1: Bước đầu tiên của cách làm cá kho chuối xanh, bạn cho vào bát tô cá lóc chặt khúc, muối rồi xóc đều và đem ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị, để cách làm cá kho chuối xanh ngon, đậm vị hơn.
Bước 2: Cho thịt heo vào bát to với 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, nước màu rồi dùng đũa trộn đều và cũng ướp chừng 30 phút cho thịt heo ngấm gia vị.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm cá kho chuối xanh, bạn bắc chảo lên bêp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả cá lóc vào chiên sơ qua cho cá vàng đều là được.
Bước 4: Bạn chuẩn bị nồi kho rồi cho lần lượt chuối xanh, đến cá rán và cuối cùng là thịt ba chỉ. Sau đó cho hỗn hợp nước kho cá vào nồi sao cho nước ngập xâm xâm mặt cá rồi đặt lên bếp đun với lửa to.
Đun cho đến khi nào phần nước kho trong nồi sôi thì cho phần mỡ rán cá thừa vào để món cá kho thơm ngon, hấp dẫn. Sau đó, hạ nhỏ lửa tiếp tục đun tới khi nào cá chín mềm, ngấm gia vị, phần nước kho sánh, sền sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng, cá kho chuối xanh chín bạn cho món ăn ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Món ăn dùng nóng với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời đấy.
Cùng với cách làm cá kho chuối xanh ngon ở trên, các bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món cá thơm ngon, hấp dẫn khác nhé:
