Món cật heo xào ớt chuông giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến đúng cách cật heo sẽ bị hôi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cật heo xào ớt chuông ngon, không hôi nhé.
Cách làm cật heo xào ớt chuông
Để thực hiện cách làm cật heo xào ớt chuông ngon và đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món cật heo xào ớt chuông như sau:
Nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông
- Cật heo: 3 trái
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Hành lá phần củ trắng
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 3 thìa
- Bột ngô: 1 thìa
- Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, giấm.
Hướng dẫn làm cật heo xào ớt chuông
Sơ chế nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông
- Cật heo mua về rửa thật sạch, bổ dọc đôi rồi tách bỏ phần phần sậm đỏ và trắng ở giữa đi. Sau đó khứa vảy rồng đều lên bề mặt cật heo, rồi thái thành từng miếng vừa ăn để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Hành lá phần củ trắng cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi băm nhỏ.
- Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, gừng thái sợi.
- Bột ngô cho ra đĩa để riêng.
Bước 1: Đầu tiên của cách làm cật heo xào ớt chuông, bạn chuẩn bị 1/2 bát nước to cho thêm 1 thìa muối, 3 thìa rượu trắng, rồi dùng đũa khuấy thật đều để cho các nguyên liệu tan hết trong nước. Sau đó cho cật heo thái miếng vào bát nước và ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, rồi cho cật heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút cho cật heo chín tái. Bạn không nên luộc cật heo quá lâu sẽ làm cật bị cứng, khô và mất đi vị ngon của món ăn.
Bước 3: Làm nước sốt:
Cho vào bát con 40ml nước tương, 3 thìa giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngô, rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và tan hoàn toàn là được.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đầu hành, tỏi, gừng thái chỉ vào phi thơm. Sau đó cho ớt chuông đỏ, xanh vào xào với lửa to để ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon hơn.
Bước 5: Khi ớt chuông chín tới, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cật heo vào đảo cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hỗn hợp nước sốt vào đun chung khoảng 5 phút.
Bước 6: Cuối cùng của hướng dẫn làm cật heo xào ớt chuông, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cật heo xào ớt chuông ngon, hấp dẫn cho gia đình rồi, giờ thì xúc món ăn ra đĩa thưởng thức ngay thôi nào.
Cùng với cách làm cật heo xào ớt chuông ngon, đẹp mắt ở trên, các bạn cũng có thể đổi vị thêm với một số món xào ngon khác như: Ngoài ra bạn cũng nên tham khảo thêm một số món ăn ngon khác như cách làm tai heo xào sả ớt hay cách làm tim cật xào hành tây
