Lươn om chuối đậu là món ăn nổi tiếng của người Nghệ An, không chỉ có hương vị thơm ngon món ăn còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm lươn om chuối đậu đơn giản, tuy nhiên đế nấu món ăn này ngon dễ làm các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Cách làm lươn om chuối đậu
Để thực hiện cách làm lươn om chuối đậu, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm lươn om chuối đậu như sau:
Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu
- Lươn: 400g
- Thịt heo ba chỉ: 200g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Hành khô, nghệ tươi, ớt hiểm
- Chuối xanh: 4 quả
- Lá lốt, tía tô
- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, muối, hạt tiêu xay, đường, mì chính, giấm
Hướng dẫn làm lươn om chuối đậu
Sơ chế nguyên liệu làm lươn om chuối đậu
- Thịt heo ba chỉ rửa sạch, thái con trì.
- Lươn chà xát muối, rửa sạch rồi thái thành những khúc dài ngắn.
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái vát, sau đó ngâm nước muối loãng để bớt thâm và chát.
- Đậu phụ thái miếng nhỏ.
- Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, giã nát rồi cho vào bát nước khuấy đều rồi lọc qua ray để lấy nước cốt để ra bát riêng.
- Ớt hiểm rửa sạch, tách bỏ hạt, thái
- Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Lá lốt, tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hòa tan mắm tôm vào bát rồi trộn đều với nước lọc, rồi cho qua ray để lọc bỏ cặn.
Thực hiện làm lươn om chuối đậu
Dưới đây, là các bước làm lươn om chuối đậu ngon:
Bước 1: Đầu tiên của cách làm làm lươn om chuối đậu, bạn cho lươn thái khúc vào bát to với tỏi băm, nước cốt nghệ, mì chính, muối, hạt tiêu, đường, rồi dùng đũa trộn đều và ướp chừng 15-20 phút cho lươn ngấm gia vị.
Bước 2: Trong khi đợi lươn ngấm gia vị, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi với ít muối. Sau đó cho chuối xanh vào trần sơ qua rồi vớt chuối ra bát cốt nước cốt nghệ và xóc đều lên khi chuối còn nóng.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm lươn om chuối đậu bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu phụ vào rán chín, vàng đều thì vớt ra đĩa.
Bước 4: Sử dụng chảo chiên đậu cho thêm dầu vào làm nóng lại cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt heo ba chỉ vào xào qua cho thịt săn lại là được.
Bước 5: Thêm vào nồi xào lươn, đậu phụ rán vàng, nước, ớt thái vát, hỗn hợp nước mắm tôm, giấm rồi đun sôi, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm 10 phút.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho tía tô, lá lốt vào rồi trộn đều, thì tắt bếp. Như vậy là bạn hoàn thành xong món ăn rồi. Giờ thì cho món ăn ra bát là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đấy.
Tham khảo thêm một số món ăn với lươn ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé:
Chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã có món lươn om chuối đậu ngon tuyệt để thưởng thức, đổi vị cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lươn om chuối đậu ngon chuẩn vị ở trên nhé.
