Lươn vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, chính vì vậy đây là món ăn được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon từ lươn: Như nấu cháo, xào, kho hoặc làm chả lươn… Trong đó, cách làm lươn xào tam sắc ngon tuyệt cũng là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách làm lươn xào tam sắc
Để thực hiện cách làm lươn xào tam sắc ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm lươn xào tam sắc dưới đây:
Nguyên liệu làm lươn xào tam sắc
- Lươn: 400g
- Cần tây: 300g
- Gừng, hành khô, ớt sừng
- Bột nghệ: 100g
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn, muối
Hướng dẫn làm lươn xào tam sắc
Sơ chế nguyên liệu làm lươn xào tam sắc
- Cần tây cắt bỏ rễ, nhặt bỏ bớt lá, rửa sạch rồi thái khúc ngắn 2cm.
- Lươn mua về mổ bỏ ruột, rồi chặt bỏ đầu, lọc bỏ xương sống. Sau đó rửa sạch sẽ rồi chặt khúc ngắn chừng 2 cm.
- Ớt sừng rửa sạch, bổ đôi, tách bỏ hạt rồi thái vát.
- Gừng, hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Rau mùi nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước.
Thực hiện làm món lươn xào tam sắc
Bước 1: Cho lươn chặt khúc vào bát to với 1 cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều chừng 15-20 phút cho lươn ngâm gia vị để cách làm lươn xào tam sắc ngon đậm đà, hương vị hơn.
Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn làm lươn xào tam sắc, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 hành khô băm nhỏ vào phi thơm thì bạn cho lươn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê đường, rồi đảo đều xào khoảng 10 phút cho lươn chín tái, săn lại thì xúc ra đĩa.
Bước 3: Sau đó, bắc chảo mới lên bếp rồi đổ dầu vào đun nóng thì cho 1/2 số hành khô còn lại vào chảo dầu phi thơm rồi cho muối, cần tây vào đảo qua khoảng 5 phút cho cần chín tái thì cho gừng, lươn xào chín, ớt thái vát vào xào chung với lửa vừa.
Bước 4: Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào tới khi nào tất cả các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Cuối cùng cho món ăn ra đĩa, rắc hạt tiêu xay, xếp một vài cọng rau mùi lên trên để trang trí cho cách làm lươn xào tam sắc thơm ngon, đẹp mắt, hấp dẫn hơn rồi thưởng thức thôi nào.
Những món ngon, hấp dẫn khác được chế biến từ lươn cho gia đình bạn:
Món lươn xào tam sắc với hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ món ăn này đó. Không tốn nhiều thời gian nấu nướng, bạn vẫn có món ăn ngon, dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức rồi đó. Chúc các bạn thành công với cách làm lươn xào tam sắc ngon, đẹp mắt nhé.
