Mì xào chay với những loại rau củ thanh đạm, không hề ngấy thích hợp với những người ăn chay hoặc giảm béo. Với cách làm đơn giản và các nguyên liệu dễ kiếm, các bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian là có thể thưởng thức món chay ngon và hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm mì xào chay thập cẩm thơm ngon cho bạn nhé.

Cách làm mì xào chay
Để thực hiện cách làm mì xào chay ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm mì xào chay dưới đây:
Nguyên liệu làm mì xào chay
- Mì chay: 5 vắt
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà rốt: 60g
- Cải ngọt: 60g
- Nấm hương: 30g
- Một nhĩ: 30g
- Hành tây: 60g
- Ớt chuông: 60g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, xì dầu.

Hướng dẫn làm mì xào chay
Sơ chế nguyên liệu làm mì xào chay
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở, cắt bỏ chân, rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
- Đậu phụ thái thành từng miếng vừa ăn.
- Cải ngọt nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc ngắn chừng 4cm.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt chuông, hành tây rửa sạch. Ớt thái miếng vừa ăn, hành tây thái múi cau.
Thực hiện làm món mì xào chay
Bước 1: Đặt 1/2 nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho mì xào chần sơ qua, sau đó vớt ra bát nước lạnh ngâm khoảng 1 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước, để cách làm mì xào chay dai, giòn, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn làm mì xào chay, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ đậu vào rán chín, vàng đều thì tắt bếp, gắp đậu ra đĩa.
Đợi đậu nguội bớt thì dùng kéo sạch cắt đậu ra thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay.
Bước 3: Sử dụng chảo rán đậu, cho thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho mì, xì dầu, 2 thìa cà phê mì chính rồi dùng đũa đảo đều khoảng 5-10 phút cho mì chín, ngấm gia vị thì cho mì ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, cho rau cải ngọt, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, ớt chuông, đậu phụ rán chín, một chút muối rồi đảo đều, xào với lửa vừa phải khoảng 10 phút cho rau củ chín tới là được.

Bước 5: Cuối cùng, để hoàn thành cách làm mì xào chay, bạn cho mì xào chín vào chảo xào rau củ xào đảo đều vài lượt rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa rồi mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm mì xào chay ngon cho bữa sáng rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé. Tham khảo thêm một số món chay ngon khác: cách làm chả giò chay hay cách làm váng đậu xào chay