Ốc nấu giả ba ba là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc, với hương vị ngon lạ và rất bổ dưỡng. Vào những ngày thời tiết se lạnh được thưởng thức món ốc nấu giả ba ba quả là tuyệt vời đó các bạn. Nào cùng bắt tay vào thực hiện cách làm ốc nấu giả ba ba ngon nhé.
Cách làm ốc nấu giả ba ba
Hướng dẫn cách làm ốc nấu giả ba ba đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm ốc nấu giả ba ba như sau:
Nguyên liêu làm ốc nấu giả ba ba
- Ốc bươu to: 1,5kg
- Cà chua chín: 200g
- Đậu phụ: 6 bìa
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn: 150g
- Mắm tôm: 30g
- Sườn lợn: 350g
- Chuối xanh: 10 quả
- Nghệ: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Mẻ: 2 thìa
- Gia vi: Nước mắm, muối, mì chính
- Tía tô: 1 mớ
- Hành hoa: 60g
Tiến hành thực hiện cách làm ốc nấu giả ba ba
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm ốc nấu giả ba ba các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món ốc nấu ba ba:
- Ốc mua về ngâm rửa sạch, cho ốc vào nồi, đổ nước sâm sấp. Bắc lên bếp luộc chín, sau đó đổ ra rổ, cậy miệng khêu lấy ruột, bỏ phân. Để ruột ốc ra rổ, xát muối rửa sạch.
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Chuối xanh gọt tước vỏ, bổ làm đôi, cắt khúc ngắn ngâm vào thau nước muối khoảng 15 phút vớt ra, cho vào nồi nước, đặt lên bếp, luộc chín tới.
- Cà chua rửa sạch, thái mỏng, bỏ hạt. Đậu thái miếng như chuối. Nghệ rửa sạch cạo vỏ giã nát lấy nước cốt. Hành, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Mắm tôm, mẻ dằm nát lọc lấy nước.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ ốc vào xào đảo nhanh tay, xúc ra đĩa. Cho thêm mỡ vào chảo, đổ hành tỏi vào phi thơm, cho sườn vào xào tái, cho cà chua, chuối xanh vào đảo đều.
– Bước tiếp theo của hướng dẫn cách làm ốc nấu giả ba ba đổ nước nghệ, nước mẻ, nước mắm tôm vào xào ngấm. Đổ ngập nước đun sôi, hạ nhỏ lửa cho chuối chín mềm, đổ đậu phụ rán vào đảo đều, cho ốc đã xào qua vào đảo đều, đun sôi trở lại, thêm nước mắm, muối, mì chính. Cho tía tô, hành hoa thái nhỏ vào đảo đều. Xúc ra bát thưởng thức nóng với cơm.
Yêu cầu thưởng thức món ốc nấu ba ba:
- Canh không bị loãng hoặc đặc quá, ốc giòn, không dai, chuối chín nhừ. Vị vừa ăn, dậy mùi hành hoa, tía tô.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon, hấp dẫn với ốc ngay tại nhà:
Món ốc nấu giả ba ba với hương vị thơm ngon, lạ miệng chắc hẳn sẽ khiến các thành viên gia đình rất thích thú cho mà xem. Vậy còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và bắt tay thực hiện cách nấu ốc giả ba ba ngon, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức ngay thôi nào.