Nghêu (miền bắc gọi là ngao) và mồng tơi đều là những thực phẩm có tính mát, rất phù hợp để bạn lựa chọn nhằm chăm sóc cho bữa ăn hàng ngày của gia đình thêm phần thơm ngon hơn, kích thích khẩu vị hiệu quả hơn. Và cách nấu canh nghêu mồng tơi vừa ngon vừa bổ vừa hấp dẫn dưới đây cũng là một sự lựa chọn rất phù hợp cho bữa cơm hàng hè đấy.
Cách nấu canh nghêu mồng tơi
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nghêu mồng tơi
– Nghêu/ngao tươi: 1 kg.
– Mồng tơi: 300g.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Hành khô: 2 củ.
– Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh nghêu mồng tơi
– Nghêu:
+ Bạn cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng, nếu có nước vo gạo để ngâm thì càng tốt nhé, rửa lại nhiều lần cho nghêu sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt nghêu và luộc chín, khi thấy nghêu há miệng thì tắt bếp.
+ Lọc lấy phần thịt nghêu, bỏ vỏ, riêng phần nước luộc nghêu thì bạn gạn nhiều lần để đảm bảo món canh nghêu nấu mồng tơi không bị lẫn cát nhé.
– Mồng tơi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
– Hành khô: Lột vỏ, băm nhỏ.
Thực hiện nấu canh nghêu mồng tơi
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành băm nhỏ và ½ thìa ớt bột để món canh nghêu nấu mồng tơi có màu sắc hấp dẫn. Nếu gia đình bạn không ăn cay thì có thể sử dụng bột điều đỏ thay thế. Cho thịt nghêu vào xào nhanh tay, tiếp đó bạn cho nước luộc nghêu đã gạn kỹ vào, đun sôi.
– Nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn. Sau đó bạn cho mồng tơi vào, nhấn xuống cho mồng tơi chín đều, đun sôi thêm 2 phút nữa là tắt bếp, mồng tơi chín rất nhanh nên bạn không cần đun quá lâu kẻo món canh nghêu nấu mồng tơi bị nhừ nhé.
– Bày món canh nghêu nấu mồng tơi ra bát lớn, rắc lên bên trên một ít tiêu bột nữa là bạn đã có thể thưởng thức món canh hấp dẫn này rồi.
– Trộn ớt thái lát với 3 thìa nước mắm nguyên chất dùng để ăn kèm cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị hơn nhé.
Bí quyết giúp bạn nấu canh nghêu mồng tơi ngon
– Bạn phải chọn mua nghêu tươi, không có con nào bị chết thì nước canh mới thơm ngon đậm đà, đặc biệt bạn nên sử dụng nước vo gạo để ngâm thì nghêu sẽ nhanh sạch hơn đấy.
– Nên chọn mua mồng tơi nguyên đọt, lá nhỏ cho ngon.
– Ngoài ra, món canh nghêu mồng tơi này cần được thưởng thức ngay lúc nóng và không quên dùng kèm với nước mắm trộn ớt thái lát để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn bạn nhé.
Một số món canh ngon ngày hè nấu với nghêu (ngao):
- Cách nấu canh nghêu thì là chua ngon cực mát
- Cách làm canh nghêu nấu bầu ngọt mát
- Cách nấu canh nghêu chua ngọt mát hấp dẫn
Chắc chắn cách nấu canh nghêu mồng tơi này sẽ khiến bữa ăn ngày hè của gia đình bạn thêm phần tròn vị hơn, hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn rất nhiều đấy nhé, vị ngọt mát của món canh sẽ khiến người thưởng thức ăn mãi không biết chán.
Chúc bạn chế biến món ăn thành công và luôn là người nội trợ đảm đang, khéo léo của gia đình nhé!
