Những món cá kho ngon vẫn luôn là món ăn chính không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình, tuy nhiên làm thế nào để món cá kho thông thường trở nên lạ miệng hơn, thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn khi chế biến để kích thích khẩu vị người thưởng thức một cách hiệu quả nhất thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Nhằm góp phần giúp chị em có thêm kinh nghiệm trong việc “biến tấu” các món ăn, monan9.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá hú kho cay ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.
Cách nấu món cá hú kho cay
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá hú kho cay
- Cá hú (lấy phần thân): 600-700g.
- Ớt sừng: 6 trái.
- Tiêu sọ xanh: 5 nhánh.
- Nước dừa tươi: 100ml.
- Hành khô, tỏi: 50g.
- Rau mùi: 50g.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, ớt bột, tiêu bột.
- Dụng cụ: 01 nồi đất để kho cá.
Sơ chế nguyên liệu làm cá hú kho cay
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Cá hú:
+ Thái lát vừa khoảng 2cm, rửa sạch cá với nước có pha muối loãng.
+ Ướp cá với 1 thìa đường, để trong 15 phút cho đường tan hết, đây chính là bí quyết giúp cách nấu món cá hú kho cay, thịt săn chắc hơn khi kho đấy nhé. Sau đó, bạn tiếp tục ướp cá với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột trong 30-45 phút để cá hú ngấm gia vị.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa để trang trí, 5 trái để nguyên.
– Rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm.
– Tiêu sọ xanh: rửa sạch, để nguyên nhánh.
Thực hiện làm món cá hú kho cay
Xem thêm: Bí quyết và mẹo kho cá không bị tanh.
– Cho vào nồi đất 2 thìa đường, rải đều trên mặt nồi, vặn lửa nhỏ liu riu đun nóng để đường tan chảy hết, chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì bạn cho ½ bát nước nhỏ vào, đun sôi, sau đó cho cá hú cùng toàn bộ nước ướp cá, tiêu sọ xanh, ớt sừng nguyên trái vào. Vặn lửa vừa để nồi cá sôi bùng lên khoảng 2 phút thì vặn lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nồi lại để kho cá. Làm như thế thịt cá sẽ rất săn chắc, thơm ngon đậm đà hơn khi hoàn thành món cá hú kho cay đấy nhé.
– Sử dụng 1 chảo khác, phi thơm 3 thìa mỡ nước cùng một ít tóp mỡ (nếu không có mỡ nước thì bạn sử dụng dầu ăn cũng được nhé) với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột rồi rưới đều lên phía trên mặt cá đang kho, tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu trong 25-30 phút, nêm nếm lại gia vị cho món ăn ngon đậm đà, hợp khẩu vị hơn, khi thấy món cá hú kho cay dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh lát cá bằng một màu cánh gián đậm đẹp mắt là món cá hú kho cay hấp dẫn đã hoàn thành rồi nhé.
– Rắc lên bên trên ½ thìa tiêu bột, bạn có thể bày cá ra đĩa hoặc để cá trong nồi đất để thưởng thức luôn cho nóng, ngon nhé, trang trí thêm bên trên rau mùi, ớt tỉa hoa nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món cá hú kho cay ngon đậm đà này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món cá hú kho cay
– Món cá hú kho cay ngon được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm, thịt cá săn chắc, tươi ngon, ngấm đều gia vị, vị ngon đậm đà pha lẫn vị cay nồng có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
– Với món cá hú kho cay hấp dẫn này bạn nên ăn ngay lúc nóng với cơm trắng, có thể dùng thêm canh rau, canh chua và một món xào yêu thích nào đó là bữa cơm nhà bạn đã thật sự tròn vị và đảm bảo dinh dưỡng rồi đấy.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món cá kho ngon, đơn giản:
Cá hú có thịt trắng, dai ngon và chứa rất nhiều dưỡng chất sẽ là nguyên liệu vô cùng tuyệt vời để bạn chế biến nên những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức, đặc biệt là cách làm món cá hú kho cay ngon đậm đà, dễ làm, dễ thực hiện trên đây đấy nhé.
Chúc bạn chế biến món cá hú kho cay thành công và ăn thật ngon miệng nhé.
