Lẩu mắm cá linh là món ăn đặc sản miền Tây, được làm từ cá linh non làm mắm với các loại hoa tạo nên một món ăn ngon độc đáo. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá linh đơn giản và cực ngon.
Để thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh thơm ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm lẩu mắm cá linh như sau:
Cách làm lẩu mắm cá linh
Nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh
- Mắm cá linh: 600g
- Mực tươi: 600g
- Tôm sú: 600g
- Thịt ếch: 600g
- Thịt bò: 400g
- Cá đồng: 400g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Bông súng, bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, hoa chuối
- Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải
- Mướp đắng, đậu bắp, cà tím
- Củ sả, ớt tươi, me chín, tỏi, gừng, gia vị, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá linh
Sau đây, là các bước đơn giản của cách làm lẩu mắm cá linh ngon như người miền Tây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu mắm cá linh
Nhặt sạch các loại hoa và rau: Bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông thiên lý rửa sạch để ráo nước, hoa chuối và thân chuối non thái lát mỏng ngâm vào nước để không bị thâm sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Cà tím, đậu bắp, mướp đắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Rau muống rửa sạch chẻ sợi, một phần rau muống rửa sạch cùng rau rút, rau cải và rau càng cua để riêng ra đĩa.
Thịt bò, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Mực, tôm, ếch rửa sạch bày ra đĩa.
Gừng, sả, tỏi rửa sạch đập dập. Me ngâm với nước lọc lấy cốt để riêng ra bát.
Mắm cá linh cho vào máy xay sinh tố cùng cốc nước xay nhuyễn mắm cá linh.
Bước 2: Thực hiện cách làm lẩu mắm cá linh
Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm lẩu mắm cá linh ngon. Bắc xoong lên bếp, cho thịt ba chỉ vào rang cháy cạnh, thêm tỏi, gừng và sả đập dập vào xào thơm.
Sau đó, dùng màng lưới lọc mắm cá linh rồi cho vào xoong đảo cùng vói thịt thêm chút nước đảo đều. Nêm nếm gia vị, cho thêm đường, mì chính và nước cốt me vào xoong.
Khi nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cà tím, đậu bắp và mướp đắng vào xoong.
Khi thưởng thức, đặc nồi lẩu mắm lên bếp đun sôi, sau đó cho thêm tôm, cá, mực và các loại rau quả vào xoong nấu chín và ngấm đều vị mắm.
Ngoài món lẩu lươn này ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm lẩu gà nấm, ngải cứu hay cách nấu lẩu dê cũng đều rất ngon, hấp dẫn nhé.
Trên đây, là cách làm lẩu lắm cá linh, bông điên điển cực ngon và hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon lạ miệng này và ngày càng học được nhiều món ăn ngon nhé.
