Thịt bò là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình bởi nó không chỉ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nên nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món xào từ thịt bò thì vô cùng phong phú, chỉ với một chút biến tấu đơn giản cùng với một vài nguyên liệu sẵn có là bạn đã có ngay một món xào vô cùng thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất rồi. Và cách làm thịt bò thịt bò xào cần tỏi ngon, hấp dẫn dưới đây cũng sẽ là một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời cho bữa ăn ngày hè của gia đình bạn đấy nhé.
Cách làm thịt bò xào cần tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò xào cần tỏi
- Thịt bò phi lê: 250g, bạn phải chọn miếng thịt bò tươi ngon, sáng màu, dẻo, khi dùng tây ấn nhẹ vào có độ đàn hồi thì món thịt bò xào cần tỏi mới ngon đúng chuẩn được(Xem thêm: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon tại đây).
- Hành khô, tỏi: 50g, phần tỏi nhiều hơn nhé.
- Cần tây: 100g.
- Hành tây: 1 củ.
- Cà chua chín vừa: 1 quả.
- Tỏi tây: 3 nhánh.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Rau mùi: 50g.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột.
Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò xào cần tỏi
– Hành khô, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch băm nhỏ hành khô và ½ phần tỏi, ½ phần tỏi còn lại để nguyên từng múi.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Thịt bò: Rửa sạch, thái lát thật mỏng theo thớ thịt nằm ngang nếu không thịt bò rất dễ bị dai trong quá trình chế biến, dùng dụng cụ đập thịt hay đơn giản là lấy ngay phần cán dao đập nhẹ lên thịt để thịt bò mềm ngon hơn. Ướp thịt bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị giúp cho món thịt bò xào cần tỏi ngon đậm đà hơn.
– Cần tây, tỏi tây: Rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo, thái khúc dài 3cm, để riêng từng loại.
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau.
– Cà chua: Rửa sạch, thái miếng cau bằng hành tây.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tải hoa trang trí, 2 trái thái chỉ, 2 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm ngon nguyên chất để dùng kèm với cách làm thịt bò xào cần tỏi.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.
Thực hiện làm món thịt bò xào cần tỏi
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, vặn lửa nhỏ, cho tỏi nguyên múi vào đảo đều, đến khi tỏi dậy mùi thơm, có màu vàng nhạt, bạn tiếp tục cho phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào, phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút. Trút thịt bò ra đĩa.
– Cũng tiếp tục sử dụng chảo đã xào thịt bò, cho thêm 2 thìa nhỏ dầu ăn rồi cho cần tây vào xào, vặn lửa lớn, đảo nhẹ vài lần, khi cần tây chuyển qua màu xanh nuột, bạn cho cà chua, hành tây, tỏi tây vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt nhé. Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, rưới nhẹ lên bên trên món thịt bò xào cần tỏi 1 thìa nhỏ dầu ăn để món xào trông nuột nà hơn rồi tắt bếp.
– Bày món thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, trang trí bên trên ớt tỉa howa, ớt thái chỉ, rau mùi và rắc một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành món xào thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng, đưa cơm này rồi.
Yêu cầu và bí quyết làm món thịt bò xào cần tỏi ngon
– Món thịt bò xào cần tỏi được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng, phong phú, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị ngon vừa ăn, dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát rất đậm đà và có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả; Thịt bò mềm, ngọt ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với hương vị tươi ngon của các loại nguyên liệu đi kèm giúp cho món ăn có được vị ngon rất đặc trưng.
– Bí quyết để xào thịt bò cần tỏi ngon:
+ Bạn phải chọn loại thịt bò tươi ngon, nếu thịt bê thì càng ngon hơn nhé, khi sơ chế phải thái thịt bò thật mỏng và đập nhẹ lên thịt để thịt bò nhanh ngấm gia vị, mềm, ngon hơn.
+ Khi xào thì bạn phải xào thật nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai, các loại nguyên liệu giữ được màu sắc tự nhiên nhưng vẫn chín đều;
+ Cuối cùng, nên rưới nhẹ lên trên món xào 1 thìa nhỏ dầu ăn giúp món xào nuột nà hơn nhé.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món xào từ thịt bò ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng:
Thật đơn giản để có một món xào vừa ngon vừa bổ lại vừa hấp dẫn bạn nhỉ. Chỉ cần vài bước chế biến đơn giản cùng cách làm thịt bò xào cần tỏi trên đây là bạn đã có ngay một món ăn giúp cả nhà ăn thật ngon miệng trong những ngày tiết trời nắng nóng này rồi. Ngoài ra, món ăn này còn rất linh động nhé, bạn có thể gia giảm các loại nguyên liệu đi kèm tùy thích, như có thể cho thêm nấm rơm, dứa, ớt chuông,… giúp món ăn hợp khẩu vị hơn đấy.
