Canh măng khô nấu mực là món ăn nổi tiếng của người Bát Tràng, nếu đã thưởng thức một lần rồi chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị thơm của món canh này đó. Cách làm canh măng khô nấu mực đơn giản, với những nguyên liệu dễ kiếm, các bạn có thể tìm hiểu cách nấu món canh này dưới đây nhé.
Cách làm canh măng khô nấu mực
Để thực hiện cách nấu canh măng mực khô, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có dưới đây:
Nguyên liệu làm canh măng khô nấu mực
- Măng khô: 200g
- Mực khô: 200g
- Thịt thăn heo: 200g
- Ức gà: 200g
- Nước dùng gà: 2,5l
- Hành khô, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Hướng dẫn làm canh khô nấu mực
Sơ chế nguyên liệu làm canh măng khô nấu mực
- Măng khô mua về bạn ngâm vào chậu nước gạo qua đêm cho măng nở mềm. Sau đó rửa sạch với nước, tước thành những sợi nhỏ, rồi thái từng miếng vừa ăn.
- Mực khô cắt bỏ đầu, phần thân mực ngâm vớt nước sạch khoảng
- 2 giờ. Sau đó vớt mực ra rửa sạch với hỗn hợp nước rượu gừng để khử mùi tanh, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Thịt gà, thịt heo rửa sạch, để ráo nước.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện cách làm canh măng khô nấu mực
Dưới đây, là các bước nấu canh măng khô với mực ngon tại nhà:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho măng ngâm vào nồi nước, đặt lên bếp luộc chín mềm khoảng 2 lần rồi chắt bỏ nước đi, để loại bỏ bớt độc tố trong măng đi.
Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn làm canh măng khô nấu mực, bạn cho thịt gà, thịt heo vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội bớt, rồi xé nhỏ.
Mực khô bạn đem nướng chín rồi xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó bạn cho măng, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn, rồi tiếp tục xào đến khi măng săn lại là được, xúc măng ra đĩa.
Bước 4: Sử dụng chảo xào măng, bạn cho thêm dầu ăn đun nóng lại và cho mực khô xé nhỏ, thịt heo, thịt gà, nước mắm rồi dùng đũa đảo đều, xào với lửa nhỏ tới khi nguyên liệu chín tới thì cho măng xào vào đảo khoảng vài lượt rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho 2,5l nước luộc gà vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa rồi cho thịt, hỗn hợp măng xào mực vào đun chung. Bạn ninh tới khi măng và các nguyên liệu chín mềm thì cho hành lá, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Cuối cùng để hoàn thành cách làm canh măng khô nấu mực, múc canh măng ra bát, gắp hành lá lên trên để hành không bị nát và thưởng thức nhé. Món canh bạn nên dùng nóng với cơm trắng sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều đấy.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách nấu một số món canh ngon khác nhé:
Món canh măng khô mực ngon chuẩn vị phải có màu vàng óng, thanh trong, vị ngọt thơm của mực, măng giòn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn cách làm canh măng khô nấu mực thơm ngon nhé.
