Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt từ xương lợn hay nước luộc lòng cùng với nguyên liệu chính là phủ tạng lòng lợn tạo nên món cháo lòng ngon đúng điệu. Có lẽ bạn quen với việc ăn cháo lòng ngoài cửa hàng phải không? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món cháo thơm ngon này ngay tại nhà với hướng dẫn cách nấu cháo lòng dưới đây, rất đơn giản và an toàn.
Cách nấu cháo lòng
Nguyên liệu để nấu cháo lòng
- Gạo nếp 100g
- Gạo tẻ: 200g
- Xương lợn: 500g
- Tiết lợn: 200g
- Ngũ tạng lợn: Lòng, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi…
- Gia vị: Mắm, muối, tiêu, ớt, hành tím, gừng tươi xắt sợi…
- Rau ăn kèm: Giá đỗ, hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu…
Các bước chế biến món cháo lòng
- Xương rửa sạch, băm thành miếng vừa ăn, luộc qua cùng giấm pha loãng để khử mùi hôi. Rửa lại xương rồi ninh cùng hành tím nướng. Khi nước sôi, cần hớt bỏ bọt để nước canh trong hơn.
- Gạo ngâm trước 1 tiếng cho nở, rồi cho vào canh xương, nấu đến khi cháo bung mịn.
- Tiết lợn chia làm 2 phần: 1 phần thêm nước, muối, mì chính để đông, xắt thành miếng, luộc chín, cho ra bát. 1 phần đánh tan, cho vào nồi cháo.
- Nội tạng lợn: Lòng, gan, tim, cật, dạ dày, tràng, lưỡi…làm sạch, luộc chín, thái lát mỏng, bày ra đĩa.
- Giá đỗ, hành hoa, húng quế, ngổ, mùi tàu… rửa sạch để vào bát.
- Khi cháo bung đều thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là vừa.
Cách trình bày món cháo lòng hấp dẫn và đẹp mắt
Để cách nấu cháo lòng thêm hấp dẫn các bạn nên cho phần phủ tạng lòng lợn lên trên rắc thêm chút hành hoa, ớt và tiêu có thể ăn kèm với quẩy cũng rất ngon nhé.
Múc cháo ra bát, bày tiết, lòng, gan, tim,… mỗi thứ vài miếng lên trên. Rắc hành thái nhỏ, giá lên trên nếu thích, cho thêm ớt, tiêu, gừng vào tùy theo khẩu vị là bạn đã có một bát cháo lòng thơm ngon để thưởng thức rồi đấy. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu cháo lòng ngon trên sẽ giúp ích cho các bạn có những bữa ăn thú vị và độc đáo nhé. Tham khảo thêm: Cách nấu cháo tổ yến thịt gà ngon nhất
Chúc các bạn thành công!
