Gỏi da cá là món ăn lạ miệng và sẽ là gợi ý món ăn tuyệt vời để đổi vị cho gia đình ăn ngon miệng hơn đấy. Cách làm gỏi da cá ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản như da cá nhám, xoài xanh cùng các loại rau củ. Chỉ với một chút khéo léo các bạn đã có món gỏi da cá tuyệt ngon để thưởng thức rồi.
Cách làm gỏi da cá
Để thực hiện cách làm gỏi da cá ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm gỏi da cá như sau:
Nguyên liệu làm gỏi da cá
- Da cá nhám khô: 150g
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 2 cây
- Đậu phộng rang: 2 chén nhỏ
- Bánh đa nướng: 2 cái
- Hoa chuối bào: 100g
- Rau tía tô: 1 mớ
- Rau răm: 1 mớ
- Gừng: 2 củ
- Rượu trắng: 30ml
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 15ml
- Nước mắm: 5ml
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
Nguyên liệu nước trộn gỏi: Nước mắm + nước cốt chanh + đường cát + muối + tỏi băm + gừng thái chỉ + ớt băm.
Hướng dẫn cách làm gỏi da cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi da cá.
- Đầu tiên, các bạn hòa nước với gừng, chanh tươi, rượu trắng rồi cho cho cá vào ngâm khoảng 24 giờ cho sạch mùi tanh.
- Sau đó, vớt cá ra nạo bỏ sạch sớ thịt còn bám trên da cá. Cho cá vào luộc cùng với gừng, rượu khoảng 5-10 phút. Vớt da cá ra rồi bóp sạch nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh và để cho ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, tía tô rửa để ráo nước và thái nhỏ. Gừng cắt chỉ.
- Hoa chuối bào nhỏ, rửa sạch và để ráo nước. Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch, để ráo, cắt sợi dày 5mm. Hành tây bóc vỏ. Cần tây bỏ lá già, rửa sạch và thái sợi.
Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm gỏi da cá chua ngọt cực ngon, các bạn cắt miếng da cá dài khoảng 5cm. Bắc chảo lên đun nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi băm và gừng thái chỉ vào phi thơm, cho cá vào xào nhanh tay. Tiếp theo, cho rượu vào đào với lửa lớn để khử mùi tanh.
– Cho nước mắm vào xào thơm, khi thấy da cá thấm đều gia vị thì tắt bếp. Sau đó, cho da cá ra bát to và để nguội.
Bước 3: Tiến hành pha nước trộn gỏi da cá: Hòa tan nước cốt chanh, đường, muối cùng nước mắm vào khuấy đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn vào khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi: Cho cà rốt, hành tây, xoài, cần tây, rau răm, tía tô, hoa chuối, ớt thái sợi và da cá vào bát to, sau đó từ từ rưới nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị.
– Trình bày: Cho gỏi da cá ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, dọn ăn kèm với bánh đa và nước mắm chua ngọt.
Yêu cầu thành phẩm:
- Da cá giòn ngon, không bị dai và không tanh.
- Các loại rau củ giòn ngon.
- Gỏi thấm đều gia vị và chua ngọt vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn cách làm gỏi da cá chua ngọt đổi vị cho ngày cuối tuần nhé. cách làm gỏi hoa thiên lý ngon miễn chê & Cách làm gỏi chuối chát lạ miệng, hướng dẫn làm nộm chuối xanh cũng là những món gỏi ngon các bạn nên tham khảo.
